Cromboloni

Bahan-bahan:

Adonan:

• 1000 gr Tepung Protein Tinggi
• 15 gr Ragi
• 80 gr Madu
• 600 gr Air Es
• 100 gr Margarin
• 15 gr Garam
• 200 gr Gula
• 500 gr Butter Sheet (Layer)

Topping:

• 50 gr Trixie Dusting Sugar
• 100 gr Trixie Dip Glaze

Cara Membuat:

1. Panaskan oven: Atur suhu bagian atas 170°C dan bagian bawah 190°C. Panaskan selama 25-30 menit.
2. Gilas adonan: Ambil puff pastry instan, lalu gilas hingga tipis menggunakan alat penggilas.
3. Bentuk adonan: Potong adonan puff pastry menjadi bagian-bagian panjang. Gulung adonan seperti saat membuat croissant.
4. Tata adonan: Letakkan adonan cromboloni di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking.
5. Olesi permukaan: Olesi permukaan cromboloni dengan kuning telur agar terlihat mengkilap saat matang.
6. Panggang: Panggang cromboloni dalam oven selama 20-25 menit atau hingga berwarna kecoklatan dan matang.
7. Dinginkan dan isi: Setelah matang, biarkan cromboloni dingin sebentar sebelum diisi dengan selai atau isian sesuai selera.

Tips:

• Gunakan tepung protein tinggi untuk hasil yang lebih renyah.
• Pastikan adonan digilas tipis agar tekstur cromboloni lebih berlapis.
• Sesuaikan waktu memanggang dengan oven yang digunakan.