Search

French Choux

French choux, atau yang dikenal juga sebagai pâte à choux, adalah adonan yang digunakan untuk membuat berbagai kue yang terkenal di dapur Prancis, seperti éclairs, profiteroles, dan croquembouche. Adonan ini terkenal karena kemampuannya yang unik untuk mengembang secara dramatis saat dipanggang, menghasilkan tekstur yang ringan di dalam dan renyah di luar. Resepnya yang sederhana terdiri dari air, mentega, tepung terigu, dan telur, namun membutuhkan teknik khusus dalam pembuatannya untuk mencapai konsistensi yang tepat.

Proses membuat adonan choux dimulai dengan memanaskan air dan mentega dalam panci hingga mendidih, lalu tepung terigu ditambahkan dan adonan dikocok secara konstan hingga membentuk bola dan terlepas dari sisi panci. Setelah itu, adonan didinginkan sebelum telur ditambahkan satu per satu hingga adonan mencapai konsistensi yang halus dan elastis. Kemudian, adonan ini bisa dipipkan atau diatur sesuai kebutuhan sebelum dipanggang dalam oven hingga mengembang dan berwarna kecokelatan. French choux sering diisi dengan krim atau custard, kemudian dihias dengan berbagai jenis glazur, membuatnya menjadi camilan yang lezat dan menggugah selera.

Ingridients

Dough

Butter 120 gr
Air 250 ml
Garam Sejumput
Terigu 188 gr
Telur 4 butir
Vla Vanilla Trixie secukupnya
Chocolate Compound secukupnya
Piping Jelly Trixie secukupnya

Topping filling

Butter 100 gr
Gula Halus 50 gr
Susu Kental Manis 30 gr
Vanilla Extract 5 gr

Lining material

How to make it

Play Video Play Video